2 aprile 2021

Una corrente in forte crescita quelle dei Vini sommersi.
Dopo la prima degustazione mondiale promossa da Associazione Italiana Sommelier (AIS Italia) ad aprile nel 2019 in occasione di Vinitaly, l'incontro tra due degli ideatori tra i vini più popolari in Italia Tenuta del Paguro e Jamin Portofino, oggi il metodo di cantinamento subacqueo sta crescendo a ritmi esponenziali.

Lo stesso concetto di apertura del TG1 del 02 aprile 2021 in prima serata, conferma nel vino affinato sott'acqua particolarità uniche che donano una esperienza inconfondibile al palato, grazie a fattori fisici che il mare offre naturalmente.

Dall'incontro di Emanuele kottakhs e Gianluca Grilli rispettivamente in Jamin e Tenuta del Paguro, che sta crescendo il Team Work degli UnderWater Wines con l'intento di proteggere, promuovere e normare questa metodologia di affinamento, soprattutto stimolando l'approccio alla ricerca scientifica in ambito enologico con l' intento e il riguardo nel promuovere e diffondere la cultura dell'affinamento subacqueo.